Cuscús marroquí

El cuscús marroquí  o couscous, consiste en un plato tradicional,  que se elabora a partir de la sémola de trigo duro que no ha llegado a transformarse en harina, que después de cocinarse se hincha, a un tamaño aproximadamente de un milímetro de diámetro, hasta conseguir su forma exacta, tras mezclarlo con agua, los pequeños granos absorben el líquido y allí es cuando aumentan el tamaño, como mencionamos anteriormente.  Este plato es muy conocido en África del Norte, en concreto, en Argelia, Túnez, Marruecos y Mauritania, obviamente en cada lugar se cocina de una forma diferente.

Beneficios del cuscús

El Cuscús marroquí es un alimento muy completo, sano y totalmente natural, que aporta muchos beneficios para el organismo y resulta ideal para llevar una dieta equilibrada.

Cómo comer el cuscús en Marruecos

El cuscús marroquí se suele servir en una gran bandeja de forma circular, colocada en el centro de la mesa, para que todos puedan comer, destacar, que puedes comer con la cuchara o bien con la mano, haciendo pequeñas bolitas. A continuación, facilitamos un vídeo para ver como se prepara paso a paso: https://youtu.be/RcJ52ly8xaM?si=Df84DRvxmMY6z-BY

Si desea saber más sobre los platos más típico de la gastronomía marroquí, visualice este blog: https://elsabordemarruecos.comercioperemaria.com/los-5-platos-de-la-gastronomia-marroqui/

Como hacer el cuscús con pollo al curry

Ingredientes:

• 1 taza de cuscús cocido;
• 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla picada:
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 cucharadas de pasta de curry;
• 1 lata de leche de coco;
• Sal y pimienta al gusto;
• Cilantro fresco picado para adornar.

Modo de preparación:

En una sartén grande, se calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y se cocina el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Se añade la cebolla y el ajo picados, debiendo cocinarse hasta que estén suaves.

Luego, se agrega la pasta de curry y se cocina por unos minutos hasta que esté fragante. Se vierte la leche de coco y se deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Se salpimienta al gusto. Se sirve el pollo al curry sobre el cuscús cocido y se adorna con cilantro fresco picado antes de servir.