El tajine de pollo, también llamado tajín o tayín, es un plato que toma su nombre principalmente de la forma del plato, es decir, del recipiente hecho con barro donde se cocina y se sirve al mismo momento, junto a su tapa en forma de chimenea hecha con barro. Este plato puede estar elaborado tanto de pollo, ternera, albóndigas y huevo, pescado, entre otros, dependiendo de los gustos y preferencias de cada persona.
Para que sirve la tapa del tajine?
Es muy útil para mantener el calor de los alimentos y, por otro, para evitar que se resequen, es decir, impide que pierdan humedad.
Como mencionamos anteriormente hay infinitos tipos de tajines, pero ahora os muestro lo más populares:
- Tajín de pollo: son los más populares. Por ejemplo, el que combina esta carne con limón y aceitunas
- Tajín de cordero: es muy habitual cocinarlo con huevos cocidos y almendras, pero también con dátiles
- Tajín de buey: con manzana y pasas consigue una interesante mezcla de sabores, entre ellos los de gusto salado y dulce
- Tajín de sardinas: con pimiento rojo, verde, tomate y patata .
A continuación te dejamos un video de su la elaboración del tajine de pollo, para que lo tengas mucho más claro: https://youtu.be/ARDka9tIEdY?si=dNll4eT0jvduHyGu
A parte te facilitamos nuestro blog, para que eches un vistazo a los platos más típicos:https://elsabordemarruecos.comercioperemaria.com/los-5-platos-de-la-gastronomia-marroqui/
- Ingredientes en capas: el orden de los ingredientes es importante, los más pesados como la carne o tubérculos, se colocan en el fondo para que se cocinen bien y los más ligeros arriba.
- Especias aromáticas: Las más conocidas son el azafrán la canela, la cúrcuma, el comino, y el ras el hanout
- Cocción lenta: los tajines se tienen que cocinar a fuego muy lento, para que los sabores se fundan
- Sabores dulces y salados: Los tajines marroquíes combinan ingredientes dulces y salados, como por ejemplo el cordero con ciruelas o pasas
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